Summer Scents

Summer Scents a été créé pour rappeler les arômes et les saveurs de l'été toscan. Ses caractéristiques fruitées restent pures et fidèles au cépage, car il n'est pas élevé en fûts de bois.

Millésime : 2015

Robe rouge rubis vif, bonne intensité avec des reflets violets. Vin ample et élégant, il présente des arômes agréables et distincts de mûre sauvage, de prune, de violette et de poivre noir. Des notes de clou de girofle et de cannelle aussi. Lisse avec un excellent équilibre acidité-tannin. Se termine par une légère note balsamique qui met en valeur le fruité.

Cépage : Sangiovese 100 %

Récolte : À la main

Fermentation : en fûts de chêne français de 225 L pendant 6 jours, puis séparés des peaux et transférés dans une cuve en acier inoxydable pour l’achèvement de la fermentation alcoolique pendant 8 jours supplémentaires.

Vieillissement : 18 mois en cuve inox et encore 6 mois d’affinage en bouteille.

Production : 1400 bouteilles numérotées.

Alcool : 14%

Température de dégustation recommandée : conçu pour être bu frais (12 % -14 %) particulièrement en été mais peut être consommé à température ambiante (18°C) en toute saison de l’année.

Idéal avec : Pâtes farcies comme les lasagnes et les cannellonis ; poulet, poisson et même des soupes de poisson consistantes comme la bouillabaisse.