Jazz

Un mélange rouge distinctif et provocateur qui peut varier d'une année à l'autre à mesure que nous tirons profit de ce que la nature nous offre de mieux. Vibrant et vivant, tout comme la musique, la structure est clairement identifiable mais l'improvisation fait partie du répertoire du Jazz et promet d'être une nouvelle découverte chaque année.

Millésime : 2009-2010-2011

Rouge grenat, avec une bonne longévité et une bonne intensité de couleur. Lumineux. Parfums importants typiques des grands vins toscans. S’ouvre sur des notes de violette et de réglisse, puis se poursuit rapidement sur des senteurs de baies sauvages et de prunes mûres. Notes délicates d’anis, de menthe et de laurier.
Se ferme sur des notes minérales et rondes. Frais, savoureux. Persistant.

Cépages : Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Récolte : À la main

Fermentation : en fûts de chêne français de 225 L pendant 14 à 16 jours. Température contrôlée à 28°C maxi.

Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français suivis de 8 mois en fûts d’acier inoxydable et d’un affinage en bouteille.

Alcool : 13,5 %-14,5 selon l’année

Température de dégustation recommandée : 16°C -‐ 18°C