Abrostine

Tuscan Soul ist die Marke, die unsere einheimischen toskanischen Rebsorten nahebringt: Abrusco, Abrostine und eine sehr besondere Auswahl an Sangiovese-Trauben.

Abrostine ist eine sehr alte rote Traubenvarietät aus der Toskana, die wahrscheinlich mit der Abrostine verwandt ist. Praktisch ausgestorben wurden sie in einem stark eingegrenzten Gebiet in den Provinzen Florenz und Siena wieder entdeckt.

Jahrgang: 2012

Die Farbe ist von einem kompakten Rubinrot, mit Noten nach getrockneten Blumen und Pfeifentabak, alles von einem Rahmen aus roten Beeren abgerundet, der trotzdem seine Spannkraft beibehält.
Sein Geschmack hat Struktur und Tannine, die nach und nach feiner werden.
Am Ende stechen gefällige Andeutungen von Moschus hervor.

Rebsorte: Abrostine 100%

Weinlese: Handgepflückt

Gärung: In Barriques aus französischem Eichenholz (225 l) für 14 bis 16 Tage. Kontrollierte Temperatur bis 28° C.

Alterung: 18 Monate in Barriques aus französischem Eichenholz, dann mindestens 8 Monate Flaschenausbau.

Produktion: 450 nummerierte Flaschen

Alkohol: 12%

Empfohlene Serviertemperatur: 16°C -‐ 18°C

Passt am besten zu: Wildschwein, gegrilltem Fleisch, Roquefort-Käse.